甲鱼是我们传统的美食补品，其既不同于一般的保健品，也不同于平常的食用品，所以消费群体的传统传承性很强，如浙江民众就有吃甲鱼滋补的习俗，每到学生考试和过年时节，甲鱼的销量就会不断攀升。市场需求量的扩大使甲鱼品种乱杂、形态多变、色泽异常，其品牌不坚等良莠不齐产品充塞市场，传统甲鱼消费不但使消费者挑选甲鱼无所适从，也给甲鱼市场带来了负面影响。
为振兴甲鱼产业，重塑甲鱼在民众心中形象，一家集科技、产业和金融于一体的供应链解决方案服务商——美股上市公司宁圣国际企业发展有限公司(“宁圣国际”) Nisun International Enterprise Development Group Co., Ltd (纳斯达克股票代码：NISN)，运用农业现代化手段，致力于将传统农品赋予现代含义，打造了一系列符合市场需求的特色产品。现今推出了一款预制菜产品——麻辣甲鱼，为传统甲鱼注入新的消费内涵。
宁圣国际麻辣甲鱼礼盒装
从“量”到“质”打造潢川“鳖”产业
我国是世界上最大的甲鱼生产国和消费国。甲鱼又称鳖、水鱼、王八，是一种卵生两栖爬行动物。在我国除宁夏、新疆、青海、西藏等地外，其余各省、市、区都有分布，尤以长江、黄河流域较多。甲鱼营养丰富，据《本草纲目》记载，甲鱼肉有滋阴补肾、清热消淤、强脾健胃等多种功效，是名贵的滋补珍品。
甲鱼养殖产业发展已有30多年历史；养殖产量已达 30 万吨左右，产值近 200 亿元。进入二十一世纪，随着生活水平的进一步提高，人们在甲鱼的消费上又上升到对“质”的需求。 因此，“野生与仿野生甲鱼”逐步在市场上占据一定地位。河南省信阳市潢川县的水土、气候、环境等条件比较适合甲鱼生长，发展甲鱼产业具有得天独厚的自然优势，是河南省养殖较早的地区之一。经过多年的研究和生态养殖实践，使甲鱼成为信阳市潢川县特产，更是中国地理标志产品。潢川县甲鱼产业正朝着专业化、产业化的方向发展。
然而，优质的潢川甲鱼同样面临着市场信息不畅、存量积累，市场萎缩，销售减量等问题。由于大量的个体甲鱼养殖户抵触偏远农村地区，很难掌握市场的实际动态变化和发展趋势，加之甲鱼的养殖周期相对较长，往往养时市场价格价格还可以，等养大了市场价格又因价低惜卖，存塘待价，造成存量不断积累。此外，甲鱼组织中自溶酶活性强，死后若不及时加工容易腐败变质。在加工时，人工难以将腥味剔除干净，导致消费者动手做甲鱼的热情大大降低，使甲鱼传统消费群体减少，新消费群体尚未有形成，唯有高质现代化甲鱼产品才能满足民众对甲鱼的需求。
甲鱼产销新选择 创新预制菜麻辣甲鱼
宁圣国际针对以上市场趋势，助力解决甲鱼市场所遇难题，加紧研发力度创新发明甲鱼新美味——预制菜麻辣甲鱼。通过源头直采潢川甲鱼，精挑细选出肉质饱满且紧致的大甲鱼，并遵循古法传统工艺，辅以多种天然香料，每日现做，高温杀菌，不加色素，干净卫生，产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定，健康无污染。使用现代标准化集中生产，采用急速冷冻技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味，解决了甲鱼的保鲜问题。预制菜省去了挑选、采购、处理甲鱼的烦恼，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，让消费者未到潢川，就能尝到地道的地理标志甲鱼。
同时，宁圣国际通过数字化引领农产品流通模式与物流模式创新，有效解决农产品产地区域广阔、农户分散，农产品物流配送面临的小、散、乱问题，从而实现农产品物流配送集约化、共享化，更进一步推动潢川甲鱼产业振兴。
“唯有爱与美食不可辜负”。中国正走向共同富裕的社会主义现代化国家，民众的生活条件将持续提升。如没有特殊情况，身体补养已不是主流，而享受美食已成为今后小康社会的大需求。越来越多的现代农业服务业将如雨后春笋般破土而出，会持续为消费者打造高品质、便捷化特色农业美食。
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