千万不能小瞧江西的辣椒，它可是拥有与鸡鸭鱼肉这些主菜平分秋色的实力！在别处，辣椒可能只是小打小闹的调味料，在江西，辣椒就是出手生猛的主菜。如果要票选江西最能吃辣的城市，那萍乡肯定稳居第一。在萍乡有句俗语叫“铁打的辣椒，流水的菜”，无论什么菜放点辣椒才对味。非遗美食莲花血鸭、萍乡小炒肉、特色辣条“萍乡麻辣”等都是萍乡的招牌辣味。
不过，江西的其他城市在“如何让你辣得够呛”上也不输萍乡！比如号称“江西第一辣菜”的临川牛杂、香酥麻辣的新余鸭头、辣得过瘾的余干辣椒炒肉、鲜嫩肥辣的鄱阳湖剁椒鱼头……每一道菜的辣都入口浓烈，直击灵魂。无论你到江西哪个城市，光从这“一口辣”就能感受到来自江西的热情！
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