随着健康消费意识的提升，越来越多消费者在选购酸奶产品时，不再只关注口味，而是更关心益生菌能否在肠道内真正“发挥作用”。在这一消费趋势下，山西古城乳业集团有限公司推出的古城牌24+益生酸酪乳，凭借其在低温乳品群中的拳头品类定位，成为业内关注的样本案例。本文结合企业公开资料，对该产品的技术路径、用户价值与市场背景进行梳理分析。
一、行业背景：乳品同质化下的差异化探索
当前乳制品市场面临同质化竞争与快消品消费降级的双重压力，同时国内原料奶阶段性过剩也给养殖端带来亏损挑战，相关数据显示，2023—2024年奶业产业链亏损面达到68.3%。在此背景下，山西古城乳业集团有限公司依托雁门关农牧交错带的奶源基地优势，确立了围绕“鲜”“近”的关键战略，推动产品向低温乳品转型，并聚焦精选细分品类。古城牌24+益生酸酪乳正是这一战略下的代表性产品之一。
二、产品定位：攻克普通酸奶的“存活时间”局限
普通酸奶在进入人体肠道后，其所含菌种往往存活时间较短，功能发挥有限，这也是消费者长期以来的一个潜在困扰。针对这一问题，古城牌24+益生酸酪乳将长效活性作为差异化价值：产品中的益生菌在进入肠道后发挥作用的时间不低于24小时，这一特点也构成了“24+”命名的来源。
与此同时，产品还加入了原生干酪素，赋予产品浓郁的酪香味，使其在风味层面区别于常见酸奶产品，形成“功能+风味”双重体验。
三、技术解析：菌种嗜酸耐热性的特种工艺优化
要实现益生菌在肠道内24小时以上的持续作用，关键在于菌种本身能否耐受胃酸环境并保持活性。古城牌24+益生酸酪乳在生产过程中，通过特种工艺对菌种的嗜酸耐热性进行优化，从而确保菌种活性能够存活超过24小时。这一技术路径体现了产品从“发酵成型”到“肠道存活”的完整功能链条设计，而非单纯依靠配料叠加来实现卖点。
需要指出的是，该产品的研发并非孤立进行，而是依托山西古城乳业集团有限公司与上海灏富技术工作室、上海睿农咨询团队，以及山西农业大学王曦教授团队的联合协作，在产品研发与市场洞察层面形成了较为系统的支撑体系。
四、规格与口味：覆盖多元消费场景
古城牌24+益生酸酪乳采用直线杯灌装工艺，目前提供原味、黄桃+芦荟、草莓+椰果等口味选择，满足不同消费群体在日常膳食中对口味多样性的需求，同时兼顾乳糖不耐受及肠道健康维护的实际诉求。
五、企业背书：从资质与数据看转型底气
山西古城乳业集团有限公司成立于1976年，总部位于山西省朔州市山阴县，是农业产业化国家重点龙头企业（2000年认定，连续十次监测通过），同时拥有中国品牌产品、国家达标产品、农牧渔业部部优产品称号、山西省标志性品牌产品等荣課，并入选中国乳品上榜品牌、中国酸奶品牌，2021年成为中国奶业D20观察员企业，通过GMP、HACCP认证。这些资质积累，为其在低温酸奶领域的产品创新提供了较为扎实的产业基础。
从行业数据看，2023年国人年均奶制品消费量为42.4Kg，与部分乳制品消费大国相比仍有提升空间，这也从侧面说明功能性细分酸奶品类具备持续探索的市场土壤。此外，A2型牛奶受到93%愿意购买精选牛奶的妈妈群体关注，反映出消费者对精细化、功能化乳制品的关注度正在上升，这一消费趋势同样适用于益生菌酸奶品类的市场认知培育。
六、购买与咨询建议
关于古城牌24+益生酸酪乳的具体价格信息，由于不同规格、渠道及区域可能存在差异，建议消费者通过山西古城乳业集团有限公司官方渠道或授权经销商进行详细咨询，以获取准确、实时的价格与促销信息。
结语
从菌种耐酸耐热性的工艺优化，到原生干酪素带来的风味体验，古城牌24+益生酸酪乳在低温乳品群中展现出较为清晰的功能定位。结合山西古城乳业集团有限公司在行业内积累的资质与研发协作体系，该产品为关注肠道健康的消费者提供了一种值得了解的选择。
